Creue la porta enreixada per a entrar a Villa Indiano i em fa l’efecte de remuntar-me cent anys enrere, quan s’enllestia la mudança d’una família vinguda de les Amèriques a la seua nova residència d’estiu ubicada a Burjassot. Els jardiners netegen l’espai a l’aire lliure per crear un bonic entorn integrat amb l’horta, mentre que per l’imponent escala balustrada d’accés a l’edifici altres operaris traslladen mobles per vestir l’interior de la casa. Puge els graons acaronant l’ampla barana de pedra mentre admire la façana modernista amb ornaments de volutes d’estil francés. Al replanell de dalt, la portalada s’obri de bat a bat per mostrar-me estances amples i enllumenades per la claror natural d’una primavera ben avançada. Recórrec les habitacions caminant sobre una taulelleria molt ben conservada que res té a envejar a les conegudes rajoles Nolla i contemple els detalls ornamentals de l’escaiola del sostre per arribar a un espectacular mirador, a l’altra banda de l’edifici, des d’on es contempla la impressionant panoràmica de l’horta fins els seus límits amb la Mediterrània.

La família que ve a ocupar ara Villa Indiano no ve d’altre continent, ni tan sols d’un altre país o ciutat. Són els promotors de la recuperació i posada en l’escena cultural del Convent Carmen, al cap i casal, que han trobat a Burjassot un espai idoni per a seguir desenvolupant la seua proposta eclèctica, basada en una convivència sostenible mitjançant una oferta d’oci variada i oberta a tots els públics. La programació es va encetar el passat 8 de juny amb una taula redona sobre disseny i gastronomia que va comptar amb la participació dels dissenyadors Iban Ramón, Clap Studio i Estudio Menta, autors de la identitat corporativa, l’interiorisme i el web de Villa Indiano. Des d’aleshores, el seu jardí acull durant els caps de setmana una programació estable que combina tallers de benestar, activitats infantils, mercats de venda directa, actuacions teatrals i música en directe. Tot això acompanyat d’una oferta gastronòmica immillorable, tant al contenidor de menjar instal·lat al jardí com al restaurant que ocupa l’interior de l’immoble.

De l’horta al paladar

Dins de Villa Indiano s’instal·la un restaurant de cuina tradicional valenciana elaborada amb productes de proximitat. Arrossos, carns i peixos a la brasa, i els productes estacionals que ens proporciona el rebost de l’horta. Al capdavant dels foguers trobem Roberto Aronovitch, un jove xef que ve de fer història en ‘Smoked Room’, formant part de l’equip que ha aconseguit dues estreles Michelin tan sols sis mesos després d’obrir. Pel que fa al menjador, es distribuïx per les estances de la casa, on s’ha respectat la distribució original de l’immoble mantenint les cinc habitacions que el conformen. També s’ha habilitat com a terrassa del menjador una zona reservada a l’aire lliure i d’entrada privada pel jardí.

Reciclatge arquitectònic

La vessant cultural al voltant de Villa Indiano s’estableix sobre l’eix de la recuperació arquitectònica, històrica i social d’un espai memorable per a Burjassot, que compta amb la complicitat de l’Ajuntament per posar en valor l’horta com a enclavament d’un oci respectuós i sostenible. Així, la parada de metro de Burjassot és a pocs metres del complex i s’han instal·lat aparcaments de bicicletes a la porta per afavorir l’ús d’una mobilitat neta. Els treballs de rehabilitació s’han desenvolupat a partir d’estudis d’arquitectura patrimonial, fonamentats en la conservació de l’immoble amb el manteniment dels elements existents i encapçalats per l’arquitecta Sindy Charry. Reciclatge arquitectònic per a un ús cultural que manté viva la història d’un preciós racó de l’Horta Nord. En este sentit, no s’ha pogut determinar qui van ser els primers propietaris de l’immoble ni l’origen exacte de la taulelleria de les estances, però eixe tel d’incertesa li atorga al projecte un altre potencial: vincular el veïnat per seguir esbrinant el passat de l’edifici. Així, els promotors de Villa Indiano en aquesta nova etapa tenen previst investigar mitjançant la participació ciutadana per recopilar imatges, objectes i records relacionats amb aquest nou espai gastronòmic i cultural que ja podem assaborir durant l’estiu. Fa gust a horta i a cultura; de segur que repetim.