L’Assemblea General de les Nacions Unides aprovà declarar el 2021 com l’any internacional de les Fruites i les Verdures, per tal de promoure’n el consum quotidià entre la població mundial. A banda de ser el fonament d’una dieta sana i variada, són mostra d’estils de vida més saludables i redueixen l’impacte mediambiental de la producció d’aliments. Antonio Guterres, secretari general de l’ONU, justifica que cal major atenció a un sector crític alhora que hem d’esforçar-nos a adoptar «sistemes alimentaris més inclusius, resilients i sostenibles. Amb un enfocament més integral de la producció i el consum que beneficie la salut humana i el medi ambient».

Si mirem de més prop, el president de Greenpeace Espanya, David Sandoval, reclama en un article augmentar la producció d’aliments ecològics, perquè impulsa una xarxa que aprofundeix «en l’autonomia i sobirania alimentària del nostre territori, generant productes de proximitat que retroalimenten l’economia local». I continua Sandoval: «Una comunitat en transició necessita tota la seua ciutadania activa i compromesa. Un futur possible i digne, necessita una agricultura ecològica, justa, de proximitat, de múltiples productors, xicotets, mitjans i grans. Tots els dies. Vos hi apunteu?».

La nostra comarca compta amb experiències que practiquen esta complicitat fructífera entre productors i ciutadania, que en destaquen la qualitat que trobem a l’abast. Ara l’Ajuntament d’Almàssera presenta la iniciativa «Cor de l’Horta», que ajudarà a superar algunes limitacions de la bona voluntat en la venda de productes de proximitat. «Pretenem crear noves sinergies entre llauradors, elaboradors, comerciants, restauradors i consumidors finals. Suposa un canvi de model i de mentalitat, per això encara que naix com una iniciativa local d’Almàssera té ambició de xarxa comarcal», explica el regidor Joan Carles Jover.

El cor de l’Horta, salut i proximitat

La novetat principal és que Almàssera aporta una planificació estudiada per tal de reforçar l’economia local des dels valors més nostres. No es tracta simplement d’una nova campanya publicitària. Jover ho resumeix com «un projecte innovador des de la nostra tradició de qualitat i proximitat, que aconsegueix el que cap agent per si a soles podria posar en marxa. Des de la cooperació al prestigi de mercat, amb una continuïtat de l’acció estratègica».

A partir de setembre posaran en funcionament la tira de comptes, destinada a comerciants i consumidors finals

Des de sempre en terres valencianes la venda directa ha sigut una manera de diversificar la font d’ingressos de les persones del camp i dels xicotets elaboradors agroalimentaris. Amb els circuits curts de comercialització completen una relació de proximitat molt beneficiosa. A més de la creació de microempreses associades a l’àmbit local, els consumidors tenen accés a productes de proximitat i de gran qualitat. Els productes de km. 0 presenten avantatges com ara la reducció de la petjada ecològica al transport de llarga distància, amb la despesa energètica i la pol·lució associada a la distribució. També són més sostenibles econòmicament, perquè estimulen l’economia local i milloren el benestar social de la comarca a partir del suport als productors i comerciants. I per suposat facilita el plaer de gaudir d’aliments més naturals en el seu punt òptim de maduració. Hi trobem productes més frescos, més nutritius i més saborosos.

L’estratègia d’Almàssera per a la promoció de la venda dels productes agroalimentaris de proximitat comença a hores d’ara amb l’etiquetatge dels productes. La marca «Cor de l’Horta» aporta valor afegit, ja que permet identificar la qualitat i traçabilitat dels productes. A partir del setembre també posaran en funcionament la tira de comptes, destinada a comerciants i consumidors finals. «Fins vint anys arrere els productors d’Almàssera acudien a la tira de comptes de Puçol. Recuperem la filosofia de tants productors que posen el basquet a la porta de casa i li afegim garantia i valor de cara al consumidor. Enguany en farem el disseny, la programació i les primeres experiències», recorda Joan Carles Jover.

L’ampliació del Museu de l’Horta dinamitzarà esta futura cita setmanal, i servirà de seu al consell agrari municipal. La cooperació entre el món del camp, l’àmbit del comerç local, els restauradors i els xicotets elaboradors, a través de la venda de proximitat, proposa una esperança realista molt necessària. Ajudarà a millorar la viabilitat de les explotacions productives, així com el reconeixement de la cultura agrària i el canvi generacional entre el personal que llaura la terra. També consolida el sector de la restauració orientat cap a una gastronomia de proximitat, tradicional i actualitzada, mentre respon a la demanda de major transparència en les relacions entre productors, elaboradors i consumidors. En el repte col·lectiu de l’alimentació saludable i les pràctiques ambientalment i econòmicament sostenibles, la proximitat és una magnífica resposta. El cor de l’horta batega a les nostres mans.